Una questione di GOLA!

L'Associazione “Società di Mutuo Soccorso fra Salsamentari, esercenti industrie e affini 1876”

é lieta di presentare

GOLA!

Eccellenze enogastronomiche italiane in assaggio da mattina a sera, domenica 11 maggio 2014

Bologna, 14.04.2014. La “Società di Mutuo Soccorso fra Salsamentari 1876” rappresenta la più antica associazione dell’arte della salumeria nel mondo e raccoglie l’eredità della “Corporazione dei Salaroli”, importante sodalizio che nel potente e libero comune di Bologna, sin dalla seconda metà del 1200 e per tutto il medioevo, gestiva i commerci del sale e delle salagioni, disponeva e legiferava sulle provviste e le arti legate alla lavorazione e trasformazione del maiale, controllandone severamente le filiere.

Oggi l’Associazione Salsamentari 1876, si impegna a dare seguito al solco tracciato dai padri fondatori, perseguendo gli scopi e le finalità associative: rappresenta le più qualificate salumerie, i migliori salumifici, le attività e i prodotti dell’alta salumeria e della casearia, vantando fra gli associati anche un elevato numero di estimatori, ovvero appassionati impegnati nella promozione e valorizzazione dell’associazione.

Per queste ragioni, domenica 11 maggio, nell’aia del caseificio “OLMI & CENTOMO”, in via Emilia 295 ad Anzola Emilia (BO), da mattina a sera, i Salsamentari daranno vita alla prima edizione di “GOLA!”, rassegna enogastronomica che vedrà la presenza di 15 selezionate aziende porre in degustazione alcune grandi eccellenze senza far mancare dimostrazioni pratiche di come, per esempio, si produce la mozzarella di bufala o la salsiccia fresca, alimenti che poi saranno gustati sul posto, appena fatti. Si potrà degustare anche Parmigiano Reggiano di 42 mesi da latte di vacche di razza bruna alpina, abbinato anche a vini passiti in un contesto organizzato grazie alla collaborazione con la società “I Freschi” di Cadriano (BO) e l’ “Accademia della Muffa Nobile”. Immancabile l’autentica gramigna bolognese al ragù di salsiccia e le prelibate crescentine e tigelle da farcire a piacere, e poi ciccioli, coppa, pesto, salame, aceto balsamico e tanti altri. Per gli assaggiatori più piccoli ecco panna cotta, latte alla mente e al cioccolato, tutto prodotto in fattoria, insomma, la tradizione enogastronomica del nostro Paese si potrà toccare con mano e finalmente vivere un autentico momento di “Gola!”

L’iniziativa si rivolge a tutti coloro che vogliono sostenere l’Associazione Salsamentari 1876 e il suo operato ma anche le tradizioni, i saperi e i sapori: l’accesso prevede quindi un obolo di solo 15 Euro a sostegno delle attività associative, (i bambini al di sotto dei 12 anni non pagano), dopodiché è possibile assaggiare, confrontare e magari riassaggiare e riconfrontare tutti i prodotti, accompagnati da vino di qualità e da buona musica italiana a cura del “Duo Retrò”.

Vi aspettiamo numerosi a GOLA! Informazioni e media relations: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

 

DOMENICA 11 MAGGIO 2014 – Dalle ore 10,00 alle  ore 17,00

La miglior enogastronomia italiana in rassegna presso il Caseificio Olmi & Centomo.

ELENCO AZIENDE PARTECIPANTI e prodotto in assaggio:

SALUMIFICIO RENZINI (Montecastrilli, PG): Porchetta umbra e salumi di norcineria

PROSCIUTTIFICIO GALLONI (Langhirano, Parma): Prosciutto crudo di Parma

SALUMIFICIO VILLANI (Castelnuovo Rangone, MO): Mortadella e prodotti di alta salumeria

SALUMIFICIO FRANCESCHINI (Castello di Serravalle, BO): Salame, Coppa e ciccioli artigianali

SUPERCARNI - GOLINELLI 1975 (Molinella, BO): Salsiccia fresca e ragù di Salsiccia

CASEIFICIO MONTANARI e GRUZZA (S.Ilario d’Enza, RE): Parmigiano Reggiano 42 mesi razza alpina

CASEIFICIO SANTA LUCIA (Rocca di Roffeno, Bo) Parmigiano Reggiano di montagna 50 mesi

CASEIFICIO OLMI & CENTOMO “Tigelle Leggerelle” prodotto artigianale di famiglia

Commerciale/distribuzione “I FRESCHI” (Ozzano Emilia, BO): Vari latticini di altissima qualità

CASEIFICIO IL PARCO (San Giovanni Rotondo, FG), Mozzarella di bufala campana

PASTIFICIO SOVERINI (Bologna): Vera Gramigna Bolognese al ragù di Salsiccia di Golinelli

ACETAIA LA BONISSIMA (Casinalbo, MO): Aceto balsamico di Modena alta qualità

LE MUCCHE di GUGLIELMO (Monzuno, BO): Panna cotta, Latte e yogurt di altissima qualità

AZ. AGRICOLA TENUTE VISCONTI DI MODRONE “Tizzano” (Casalecchio, BO) – Pignoletto

Si ringraziano per l’impegno e il sostegno all’iniziativa:

Banco Popolare – Banco di San Geminiano e San Prospero  -- Comune di Anzola dell’Emilia e AVIS Anzola

ACCADEMIA DELLA MUFFA NOBILE  -- Moto club CENTOTTICA BMW MOTORRAD Emilia Romagna

Moto club “Goldwing Club Italia 1989”  -- Club auto e moto d’epoca “OFFCINA FERRARESE”

AIAFF – Associazione Italiana Affettatrici d’epoca e affini - Gruppo Editoriale DEGUSTA

E tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita di questa manifestazione

Parcheggio gratuito

(in caso di maltempo la manifestazione sarà rinviata alla domenica successiva, 18 maggio 2014)

Per informazioni potete contattare:

mce_markerRomagnoli Sergio 347.5601062   -   Oscar Olmi 392.9171372   -   Gianluigi Veronesi 335.5857069

 
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